Ebner-Ebenauer Pinot Noir Klassik

Weingut Ebner Ebenauer staat voor het onafscheidelijke wijnmakersduo Marion Ebner en Manfred Ebenauer. In 2006 heeft Manfred de verantwoordelijkheden van zijn familiebedrijf overgenomen en heeft dit wijnhuis in korte tijd al goed op de kaart weten te zetten. Beiden zijn al op jonge leeftijd met het wijnmakersvak begonnen. Marion had onder andere al op haar 20ste een eigen serie cult-wijnen onder de naam “Melusine”.

Het wijngoed Ebner-Ebenauer bevindt zich in de regio van Poysdorf waar ze ongeveer 16ha aan wijngaarden bezitten. De druivenstokken zijn tussen de 20 en 60 jaar oud. De wijn gaarden worden met zorg en respect voor de natuur onderhouden. In de kelder doet de natuur zijn werk. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen in het proces, is er veel aandacht besteedt aan marketing en zijn de wijnen niet alleen smaakvol, ook is de uitstraling 100% in orde.

Het wijnmakersduo staat  garant voor een serie bijzondere kwaliteitswijnen uit het gebied Weinviertel, verdeeld over 3 lijnen: “Vom Haus” voor een serie smaakvolle en betaalbare huiswijnen, de “Einzellage” voor karaktervolle wijnen uit individuele wijngaarden en “Black Edition” voor de prestige wijnen met uitgesproken bourgondisch karakter.

De druiven van deze Pinot Noir zijn afkomstig van 10 tot 35 jaar oude druivenstokken en is het kleine broertje van de BLACK EDITION. De druiven worden laat geoogst (half oktober) en streng geselecteerd op rijpheid. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, kiezel en kalkdeeltjes. Na een traditionele vinificatie en spontane gisting volgt een rijping grote Franse voeders gedurende 18 maanden. Er wordt niet gefilterd. Na botteling blijven de flessen nog ruim 6 maanden in de kelder voordat ze op de markt gebracht worden.